La quiete della cittadina di Port Harbor viene sconvolta quando un gigantesco squalo bianco inizia ad attaccare i bagnanti, seminando il terrore. Il cacciatore di squali Peter Benton e il marinaio Ron Hamer si uniscono per catturare il mostro marino, combattendo contro le autorità locali che cercano di minimizzare la minaccia per non danneggiare il turismo. Lungo il percorso, affrontano numerose avventure e pericoli, trovandosi a sfidare non solo la ferocia dell'animale ma anche l'avidità e l'indifferenza umana. Curiosità: Il film ha attirato controversie legali con i produttori di "Lo squalo" di Steven Spielberg, che accusarono "L'ultimo squalo" di essere un'imitazione e ottennero il ritiro del film dalle sale cinematografiche statunitensi.